AUVERGNE

Région d’eau et de feu

carte

Possède quatre départements

L’Allier (03)	Le Cantal (15)	La Haute Loire (43)
Le Puy de Dôme (63)

Villes principales

Clermont-Ferrand les habitants, les clermontois, les clermontoises

Autres villes

Aurillac, Vichy

Echantillons touristiques et économiques

Région montagneuse et forestière, l'Auvergne connu par le passé un faible développement. Au cœur du Massif Central, c'est le Cantal qui représente au mieux les traditions et la culture auvergnate.
Les châteaux et les églises fortifiés rappellent le passé difficile de la région, mais c'est l'hiver rude et interminable qui a façonné l'architecture massive des fermes aux ouvertures étroites. Les immensités vertes parsemées de lacs et de volcans éteints sont propices aux randonnées et à la découverte d'une nature préservée. Les deux parcs naturels régionaux des Volcans d'Auvergne et du Livradois-Forez assurent la mise en valeur du patrimoine.
Aux alentours de Clermont-Ferrand, le Puy de Dôme est le plus visité et le plus célèbre des volcans d'Auvergne.

･ Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne
･ Randonnées
･ Chaîne de Puys
･ Massif du Sancy
･ Les lacs
･ Les sources thermales
･ Volvic, Saint-Yorre

Quelques spécialités

La vie au grand air donne de l'appétit...
L'Auvergne évoque les plaisirs de la table et les senteurs du terroir...
L'Auvergne généreuse offre de véritables richesses culinaires autours de produits simples et authentiques. Les salaisons et charcuteries auvergnates sont célèbres.
Le choix peut devenir difficile. saucisse sèche, jambon d'Auvergne , coq au vin ou chou farci ? Petit salé aux lentilles vertes du Puy ? A moins que vous préfériez une entrecôte, celles tirées du bétail de Salers ou de l'Aubrac....
Si vous aimez le poisson, les lacs, les rivières et torrents d'Auvergne en fournissent abondamment et les Auvergnats savent le préparer et le choix reste subtil : truite au bleu, brochet, sandre, filet de perche ou carpe au vin de St-Pourçain? Les fromages, l'Auvergne en est pourvue ; non seulement les délicieux petits fromages de chèvres, mais aussi les 5 fromages AOC : Cantal, Fourme d'Ambert, Salers, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne. Plus tous les fromages de terroir à déguster sur une tranche de pain de campagne.
Pour les gourmands, les baies sauvages du pays, tarte aux myrtilles, fougasse (cette célèbre brioche du Cantal), le tout arrosé d'un bon petit vin d'Auvergne. le Saint pourçain qui donne des rouges légers et fruités et des blancs souples et brillants.
Puis ce que l'on nomme les Côtes d'Auvergne et qui comporte 5 crus qui se déclinent en rouges, blancs, gris ou rosés.Les blancs sont issus de cépages Chardonnay, les rouges de Pinot noir et de Gamay noir à jus blancs, les gris ou rosés de Boudes, Chanturgue (le plus prestigieux d'entre eux) et Madargue. Pour les connaisseurs, une bonne potée